金禽盛宴八方客，辛椒余韻百年香。11月6日，棗莊辣子雞美食文化消費季暨“安僑”杯辣子雞炒雞大賽開幕式在市中區(qū)光明廣場舉行。市委書記張宏偉，中國工程院院士、北京工商大學教授孫寶國，中國飯店協(xié)會副會長金勇，北京工商大學教授、博士生導師黃明泉，省飯店協(xié)會名譽會長李光璧，省烹飪協(xié)會會長張雷，市委副書記、政法委書記張國洲，省直有關部門負責人，國內(nèi)知名高校院所專家學者，部分省級餐飲協(xié)會和企業(yè)代表等出席開幕式。趙剛、陳永生、王廣部、張龍江、彭照輝參加。

開幕式現(xiàn)場，張宏偉等共同啟動了棗莊辣子雞美食文化消費季活動。孫寶國、金勇、李光璧、張國洲分別作了致辭

孫寶國在致辭中說，一道辣子雞，能品棗莊熱辣，可窺城市復興。“無辣不歡”的辣子雞作為棗莊歷史文化與人文魅力的生動寫照，是連接四海賓朋與棗莊的重要紐帶，也將成為興旺發(fā)達的富民大產(chǎn)業(yè)。衷心祝愿棗莊本次辣子雞美食文化消費季圓滿成功、辣子雞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

金勇表示，棗莊辣子雞作為魯南地方特色美食的瑰寶，有著巨大的市場發(fā)展?jié)摿?。中國飯店協(xié)會將深化與棗莊在辣子雞產(chǎn)業(yè)投資建設、技術研發(fā)、標準制定、供應鏈整合等方面對接合作，形成更多富有建設性的成果，努力打造全國乃至全球知名的美食品牌。

李光璧說，棗莊聚焦地方傳統(tǒng)美食特色資源，連續(xù)舉辦八屆辣子雞文化節(jié)，叫響了城市美食品牌，激發(fā)了消費市場新活力。希望棗莊進一步挖掘辣子雞的文化內(nèi)涵，提升品牌價值，為推動高質(zhì)量發(fā)展增添新活力、注入新動能。

張國洲在致辭中表示，棗莊辣子雞是山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是我市最具特色的傳統(tǒng)地方美食，棗莊也被中國烹飪協(xié)會授予 “中國辣子雞之鄉(xiāng)”的榮譽稱號。近年來，我們圍繞“把棗莊辣子雞打造成百億級富民大產(chǎn)業(yè)”目標，堅持養(yǎng)殖、加工、銷售全鏈條發(fā)力，努力構(gòu)建貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅的特色美食新業(yè)態(tài)。誠邀與會來賓共享辣子雞美食文化魅力，共謀辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在更高層次、更廣范圍、更寬領域開展全方位合作。我市將以此次活動為契機，進一步推動棗莊辣子雞一二三產(chǎn)融合發(fā)展，加快打造具有地方特色的地標食品IP，持續(xù)擦亮“中國辣子雞之鄉(xiāng)”的城市名片，讓鮮香味濃的“辣子雞”走出棗莊、走向全國。

開幕式上，進行了“棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司”揭牌活動，開展了“棗莊孫枝雞國家畜禽遺傳資源”、市中區(qū)“省級辣子雞直播電商產(chǎn)業(yè)帶”、市中區(qū)西王莊鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品“棗莊皺皮辣椒”國家地理標志證明商標、國新抱犢食品 “中國生態(tài)原產(chǎn)地標志保護產(chǎn)品”授牌活動。與會領導向棗莊市辣子雞推介官代表頒發(fā)聘書，并見證晨璽農(nóng)牧辣子雞供應鏈項目、棗莊辣子雞供應鏈產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等項目簽約。隨后舉行了“安僑”杯辣子雞炒雞大賽，并在市中區(qū)東湖廣場、鳳凰嶺辣子雞特色街區(qū)、譚家河文化廣場設分會場。

本次辣子雞美食文化消費季以“品味棗莊辣子雞文化·共享辣子雞發(fā)展盛宴”為主題，期間將舉辦棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會，德州扒雞、盱眙龍蝦、沙縣小吃、青島王各莊花饃等全國名小吃代表，省級餐飲行業(yè)協(xié)會負責人、高校學者等將作主旨演講。

來源：棗莊快報